中式養生粥 40 道~~清粥與小菜的邂逅~~

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免費內容:

1  虱目魚蚵仔粥( J1 Y. `+ `* Z# E+ x
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2 _# I: D( e. l$ S. I; M. ]- V2 Z. f, v/ N: Y
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& J# y2 W$ u* l$ }3 `【材　料】

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鮮蚵  300公克* X, U# G2 [- l. i; @; X2 B% p, V
虱目魚  200公克; H1 U% _& B( g8 {- K
大骨  300公克
# S! n* K( U3 J白米  200公克' [: J  H/ Z- H+ z) F- r: e3 y8 c
水  2000㏄
  p7 L* T. s: B, V, l* V3 ~芹菜末  30公克/ P# L4 u2 A: J& W9 V
香菜  15公克
2 i/ O  I' T/ t7 Y8 r# e地瓜粉  120公克5 ]8 M; l# L6 R9 X$ {
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" V& G. t2 l0 u. x. W. z; `' G調味料, d& @# h: b& z
鹽  2小匙
, w  g! w+ p* b6 `; H' ^* k雞粉  1小匙
  q/ V/ S& f* r+ L胡椒粉  少許
  z# r( _9 L3 |* [$ O; f香油  少許
1 c7 M/ u, Y! h1 wPPS 頑皮豹分享 PinkPantherSharing 頑皮豹分享 PPS 頑皮豹分享 PinkPantherSharing 頑皮豹分享8 u# Y* o* L! Z! D' {% @0 Q' d( ^

【做　法】

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: P$ F5 _1 A1 U" \' s1.鮮蚵洗淨瀝乾水份，沾裹上地瓜粉放入滾水中汆燙撈起備用。
9 W" D7 j8 _) ]3 K2.虱目魚去刺切小塊；大骨放入滾水中汆燙3分鐘撈起沖水洗淨，備用。" ]* l, N5 B2 n% f$ H" B$ I
3.白米洗淨後加入水量、作法2的大骨一起煮滾，再轉小火煮50分鐘，即可取出大骨丟棄。
( n0 z; k8 t: N( f4.放入作法2的虱目魚、作法1的鮮蚵於作法3中一起煮滾後，再繼續放入調味料、芹菜末、香菜拌勻即可。